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        1. 食品包裝設計的原則有哪些?---柏星龍包裝設計

          2020.08.10

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            食品包裝是食品商品的組成部分,起到保護食品、延長食品保質期、方便食品流通儲運、吸引消費者等多方面的作用。

            首先,食品包裝能減輕或避免食品在搬運、裝卸、運輸、儲藏等流通過程中收到的外來因素的損傷或損壞。


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            第二,食品包裝能阻隔氧氣、微生物、水分、光等因素對食品品質的影響,起到保持食品品質,延長保質期的作用。

            第三,包裝后的食品更便于流通及儲運,減少食品在運輸中的損失;

            第四,食品包裝能方便人們食品,同時起到美化食品外觀、吸引消費者等作用。

            食品包裝設計

            食品包裝是食品加工的重要環節,一個好的食品包裝設計,不僅要有優秀的外觀設計,更重要的是能保持或提升食品的品質和儲藏特性。下面帶您了解一下食品包裝設計基本原則。

            1.根據食品加工和產品特性,選擇適宜的包裝材料

            不同食品產品特性不同,對包裝的防護要求也不同。在包裝材料的選擇時主要要考慮以下幾個因素:

           ?、購姸纫螅菏称吩诎b完成之后還要經過堆碼、運輸、儲存等流通過程才能到達消費者手中,這就要求食品包裝具有一定的強度,在流通過程中不會破損。


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           ?、谧韪粜砸螅菏称钒b的阻隔性要求是由食品本身的特性決定的,食品包裝的阻隔性一方面保證外部環境中的各種微生物、塵埃、光、氣體、水分等不能進入包裝內的食品中,另一方面是保證食品中所含的水分、油脂、芳香成份等不向外滲透,從而達到保證包裝食品品質的目的。例如茶葉怕光、怕氧、易受潮霉變、香氣易散發等,所以在茶葉包裝要選擇高阻氧性、高阻氧性、高阻光性和高阻氣性的包材。再如月餅、蛋糕等,含油脂比較多,且失水容易變硬,所以盡量要選擇高阻氧性、高阻濕行的包材。因此,必須根據不同食品的特性選用適合的包裝材料。

           ?、勰蜏匦砸螅涸诎b選擇時還應考慮食品加工和儲藏的條件。例如,罐頭食品、蒸煮類食品等,食品包裝后還有經過高溫處理,這就要求包裝材料能耐受相應的高溫。再如,冷凍食品的包裝材料,必須有一定的抗低溫性能。此外,還要考慮食品銷售地區的溫度、氣壓等氣候情況。


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           ?、鼙芄庑砸螅汗庹諏τ谑称焚|量和營養的保持十分不利。尤其是紫外線的照射會使食品中的油脂氧化導致酸敗,使食品中天然色素氧化而使食品的色澤發生變化,會促進食品中維生素B和維生素C的損失,另外,光照還會使食品發生氨基酸分解,糖融化等不利于食品質量保持的物理和化學變化。但是,遮光包裝后消費者比較難清楚的看到內容物的情況,所以在包裝設計時,因根據食品特性及消費習慣,選擇是采用避光包裝、視窗包裝、透明包裝或其他包裝形式。

           ?、萦∷⑿幸螅喝绻枰诎b上印刷相應的內容,還需要考慮包材的印刷性,包裝材料要具有易于印刷、易于造型、易于著色等特點。

            2.根據食品特性及貨架期要求,選擇適宜的包裝形式

            目前食品包裝形式多樣,有紙包裝、真空包裝、氣調包裝、玻璃灌裝、磨口鐵包裝、塑料瓶裝等等。在食品包裝形式的設計時,主要要考慮以下幾個因素:

           ?、偈称房箟?、抗變形特性:例如薯片等膨化食品、餅干、糕點等,怕擠壓,因此多采用充氣包裝、罐頭包裝或在里面加塑料托盤防治食品擠壓變形。再如,魚干、整只的禽肉食品等,形狀不規則,且邊角容易戳破包裝,所以可以在魚頭、骨頭等部位增加一層包裝。

           ?、诒憷砸螅罕憷陌b經常是消費者選擇某種食品的重要理由。便利性包括攜帶便利、計量便利、操作便利、選擇便利等多方面的要求。例如一些香料,采用小瓶裝上面有開頭的包裝,方面人們使用;再如小包裝的休閑食品,方面人們外出攜帶。

           ?、郯踩砸螅河捎谑称肥侨粘OM品,要經過流通環節才能到達消費者,這就要求食品包裝要適于放置、搬運、陳列和方便購買,不能帶有傷人的棱角或毛刺,盡量有專設的手提裝置,以方便購買。還要考慮到,打開包裝時,即使不正確操作,也不至于對消費者造成傷害。


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           ?、墚a品的定位:不同包裝形式、包裝材料成本差異很大,需要根據產品的價值、定位等選擇合適的包裝材料及包裝形式。不要過度的包裝或過簡的包裝。

            3.根據產品定位、產品特點,進行包裝外觀設計

            美化、實用的食品外觀設計能起到吸引消費者的作用,在食品外觀設計時,主要要考慮以下幾個因素:

           ?、賹徝佬? :滿足人們的審美需要是包裝設計的主要課題。隨著時代的發展變化,人們的審美觀要求也不斷增高和變化。在外觀設計時,應該根據目標消費人群,采用適當的藝術手法,使產品包裝更具藝術性。

           ?、诤侠硇? :包裝畫面可以適當夸張,但不可隨意夸大、誤導消費者?,F代的食品包裝設計越來越多的采用藝術效果表現產品特點,如電腦繪畫出產品,這種方法能彌補拍照的不足,可以和配料、原料等隨意組合,使人們更直觀的認識產品,信任產品。

           ?、郦毺匦裕菏袌錾系氖称钒b設計琳瑯滿目,如何使自己的產品從眾多同類商品中脫穎而出,這就需要創新。

           ?、茚槍π裕河捎谟行┦称?,專門針對某一范圍內的消費群,在食品包裝設計的表現上需要突出顯示。例如中老年食品,包裝形式比較傳統,色彩也多采用深沉穩重的顏色;而兒童食品則要求包裝活潑可愛,色彩鮮艷并經常有一些附加價值(如可以充當玩具或收集)。此外,針對某一地區的產品或某一地區的特殊食品,可以在包裝上增加當地的標志性元素,體現地方特殊,增加產品的辨識度。

            當然,食品的包裝必須符合相關法律、法規的規定,在包裝上按要求清楚標注相應的內容,如食品名稱、保質期、生產廠家、配料表等等。


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