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柑普、陈皮普洱茶的奥秘与秀姿

作者:  来源:   更新时间:2017-07-05  阅读数:160
提起新會,自唐代開始就有“陳皮”的名稱,而到了宋代就有了名揚天下的“新會陳皮”,至今700多年曆史。 
  可以說,陳皮因新會而顯得獨一無二,在行內,用新會的“茶枝柑”製作的陳皮,才更加效果明顯。富含的三大活性物質:揮髮油、多醣類和黃酮類物質,對消化系統、心血管系統、呼吸系統均有明顯好處。
  “新會柑”是國家地舆標誌產品,其果皮經陳化就成為闻名的“新會陳皮”。陳皮,味苦、辛,性溫。歸肺、脾經。理氣健脾,燥濕化痰。自古及今,就以“廣陳皮”為最著稱。
  《本草綱目》:“其味屬辛、苦、溫。辛能散,苦能瀉能燥,溫能和百病。陳皮以二經氣分之藥,但隨所配而補瀉升降也”。 《中醫手冊》:“橘皮以廣東新會所產為佳,功效燥濕化痰,降逆止嘔。。。”。 《本草綱目拾遺》中記載:“普洱茶出雲南普洱府,解油膩,牛羊毒,逐痰下氣,刮腸通瀉。消食化痰,清胃生津。”。
  普洱熟茶,雲南特定地舆範圍內,採用大葉種曬青茶原料,以獨特的發酵工藝製作而成,暖胃、減肥、降脂、防治動脈硬化、防治冠心病、降壓、抗朽迈、抗癌、降糖、抑菌消炎、抗輻射、興奮中樞神經、利尿、防齲齒、明目、助消化、抗毒、滅菌、預防便秘等。
  柑普茶,陳皮普洱茶,柑果一定要是新會為好,不然基本功用價值就大打折扣了,熟普更是區別很大,同時價格也是很好的參考指標,滋味以甘醇鮮爽、潤滑、不苦澀無火燥味為好,湯色紅亮、柑果味道濃郁明顯。
  好的柑普陳皮普洱茶,不僅僅是一款茶,也是茶友近年來非常喜歡的保健飲品。
  柑普茶,廣東新會的柑果皮與雲南熟普,二者千里迢迢相會,相約,相惜,相知,相老。也許,正因於此,暗合著中華人的“和”與“相伴一生”的愛戀情愫,才這麼越來越在廣泛的愛茶人間流轉吧。二者的完美“聯姻”,無論冬夏,皆可適當品飲,身心咸宜,並且在陳放“成長”的過程中,其功效“普世”價值更高。 
  茶枝柑油芬芳濃郁,油室均勻密布,油窩明顯,老樹柑的揮髮油含量高,皮薄柑香濃。柑樹下去第一第二年不能留果,第三年才開始收果,第四年到第八年這段時間是最旺樹最好的,採製的大紅柑園基本都是老枝柑,樹齡7-8年,恰是最好的階段。
  青柑加工剝出的皮叫青皮,一般在每年的10月份採摘,其皮薄、色深、性溫和,質硬味香,辛辣帶苦,耐儲藏。 
  二紅柑指未完全成熟柑,二紅柑加工剝出的柑皮叫二紅皮,一般在每年的11月份採摘,其皮稍厚,褐綠帶紅,質地軟硬適中,性溫和略甜,辛辣帶苦,耐藏。 
  大紅柑是指充分成熟柑,11月至冬至前的柑叫大紅。由於這是更符合植物天然生長規律較成熟,柑皮糖分很高,用大紅皮煲湯、糖水,十分香甜糯,又有健康功用。用新會柑晾曬的陳皮具有化痰止咳、化瘀和暖胃防癌等功效,而紅陳皮放置越久就越有價值。 
  至於品質的話,當地及市場推薦的更多的認可是大紅皮,香、醇、甜。二紅皮香氣更濃一點,但是醇甜度比不上大紅。
  放時間長了以後,大紅會醇甜出藥香,二紅放了時間需要更長才能出藥香,而且二紅皮會偏清苦澀。要是青皮的話香氣會更濃烈,但是清苦澀也更濃,而且它存放時間更久還很難出藥香,很難出現醇甜,這就是不同的皮的風格。
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