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主要还是要看气质,新会陈皮为何受独宠?

作者:admin  来源:www.anti-com.com   更新时间:2017-08-10  阅读数:225
“当年柑果皮,今天黄金贵”,高年份的广东新会陈皮是药中珍宝。那为什么新会陈皮价值可以比美黄金?
我们一般不明白,为什么新会陈皮比其他产地的陈皮好?纵观各方面要素,只因新会陈皮得天独厚的地理优势和传统一起的制造技艺,奠定了新会陈皮质量道地性的基础。

一、种类独有
新会陈皮种类——茶枝柑(大红柑),是从散布于新会古兜山脉、牛牯岭山脉和圭峰山脉的河谷地带野生种类种群驯化而来。据调查,在古兜山脉发现百年以上野生桔数群落。其中,以软枝形“大种油身”和“细种油身”为上品。种类质量特征显着,用此果皮晒制的新会陈皮也因而质量一起。特定的种类基因是新会陈皮质量道地性的重要基础之一。

二、水土一起
一起的“三水融通”水土特征:境内西江与潭江交汇,加之每年南海海潮倒灌,在西江洪水和潭江潮水及南海海水一起效果下,构成独有的“三水融通”的水土特征,决定了新会的土壤兼具多种土壤成分类型,丰厚的水分、堆积机质和海水盐类成果了质量道地性物质的来历。

三、气候一起
新会地处南亚热带季风气候区,光热水充分,是柑桔出产的相对高温区,在足够的温湿条件下,十分有利于新会陈皮构成片张较大、恰当皮厚、油胞粒大、油室丰满和芳香浓郁的质量特征。
一起,新会归于微丘平原区,北有圭峰山脉、南有古兜山脉和牛牯岭山脉,环抱着银洲湖及其平原区,一起的“湿盆地”小气候与“海洋性季风”气候结合,构成显着干湿、冷热时节改变。在这样的气候下,干果皮在长达三年的陈皮过程中,深受具显着的节奏的气候影响,陈化质量也因而而具鲜明特点,称之为“干湿替换陈皮”和“冷热替换陈化”,这是其它地方所没有的陈化条件,也是陈皮日后质量构成的要害。

四、一起的传统制造技艺
新会陈皮的制造技艺考究,在漫长的出产实践和探索中,逐步建立起一套一起的“三时”“三式”“三色”“三级”和“三瓣”分级规范(“三时”指三个采收时段,“三式”是指三种货式,“三色”指三种色彩,“三级”指有三个等级,“三瓣”指三瓣开皮)和从栽培、采收、洗选、开皮、反皮、晒制、陈化等科学的制造技艺流程。
种类、水土、气候、制造技艺,四者缺一不行。正是这四个特定要素的一起性和不行替代性,构成了新会陈皮质量的道地性,成为新会陈皮优于其他产区的要害要素和真实原因。

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